• Cách nấu xôi đậu xanh ngon dẻo bổ dưỡng bằng nồi cơm điện
• Cách nấu đậu hũ kho ngon béo với thịt ba chỉ đậm đà
• Bí quyết nấu đậu hũ xào sả ớt ngon thơm hấp dẫn

Nguyên liệu chế biến cá nục kho măng:

• Nửa kg cá nục
• 3 nhánh măng vàng
• 1 nhánh riềng nhỏ
• Vài trái ớt
• 2 củ hành tím khô
• Gia vị: nửa thìa tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột, một chút mắm, muối

Cách chế biến cá nục kho măng:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục chọn mua con thật tươi, sơ chế sạch, đánh vảy cắt bỏ mang. Dùng muối chà xát lên cá, xả lại với nước lạnh sạch. Cắt cá nục thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
• Măng chọn mua búp non, nếu có phần già xơ thì cắt bỏ đi. Măng xé miếng vừa ăn, rửa thật sạch. Để măng ra hết chất bẩn thì chần sơ qua nước sôi.

• Riềng cạo vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
• Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, băm thật nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Nấu cá nục kho măng

• Cho vào chảo một ít dầu chiên. Dầu nóng thả cá nục vào chiên sơ hai mặt, hơi xém vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
• Vẫn chảo ấy, bạn cho đường vô nấu chảy, khi nước đường chuyển màu vàng sậm thì cho hành, riềng, tỏi vô đảo đều.
• Thả cá đã chiên và măng tươi vô, nêm muối, nắm, ớt vô, nhẹ tay đảo đều cho thấm gia vị rồi đậy kín nắp, giảm bớt lửa nấu liu riu tầm nửa tiếng.
• Nếu nước cạn, bạn cho thêm chút nước vô kho tiếp đến khi cá chín săn lại, măng đậm đà thì tắt lửa, rắc tiêu lên.
• Múc cá nục kho măng ra đĩa, ăn chung với cơm nóng và rau sống hoặc rau luộc.

Cách chế biến cá nục kho măng cực kỳ giản đơn, nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc. Nếu bạn phân vân không biết hôm nay ăn gì, cá nục kho măng là một gợi ý hấp dẫn. Khi kho cá, nhớ chiên sơ để cá săn chắc hơn. Mong bạn thực hiện thành công cá nục kho măng ngon đậm đà, tròn vị.